• 食事を楽しむ。
• 多様な食事を。
• 規則正しく食べる。
• 間食、夜食は控えましょう。
• 朝昼の食事をしっかり食べて夕食は少なめに
• 早食いはしない。
• やけ食いはしない。
• 野菜、果物、牛乳、豆類、魚を十分。
• 体重を測りましょう。
• 新しい料理、食事に挑戦しましょう。

高血圧予防のためにも１日１０ｇ以下の食塩摂取に努めましょう。 塩分の多い食品（減塩食品もあります）
食塩、味噌、醤油、漬物、梅干、干物、かまぼこ、ハム、ベーコン、外食、ポテトチップ、せんべい、トマトジュース、野菜ジュース、麺類の汁
これらも減塩食品が多くでてきました。なるべく減塩食品を食べましょう。
減塩以外で味を出す。
鮮度のいい食品そのもので調味料を使わない。
だし汁、レモン、すだち、しそ、しょうが、唐辛子、わさび、カレー、コショウ

コレステロールを多く含む食品はなるべく控えるべきと思いますが、コレステロールの体内吸収、貯蔵には個人差があります。脂肪の多い食品でもいいもの（不飽和脂肪酸）と悪いもの（飽和脂肪酸）があります。また、糖分の多いものも体内でコレステロールに変わります。コレステロールを下げる食品も多くあります。正しく理解して食生活を楽しみましょう。

血液コレステロールを上げる食品

• 肉の脂身、卵、レバー、バター
• 魚卵、うなぎ、あなご、
• 佃煮、塩辛

また、イカ、タコなどはコレステロールが多く含まれますが、他にコレステロールを下げるタウリンが含まれており、必ずしもコレステロールを上げる食品ではありません。卵もコレステロールの多い食品ですが、良質のタンパク、ビタミン類が含まれており１日１個は食べたいものです。 動物の肉、植物、魚にはそれぞれ違った脂肪が含まれています。動物には飽和脂肪酸、魚には不飽和脂肪酸が含まれており、動物の飽和脂肪酸は高脂血症を来たしやすいと言われています。肉の油やバターなど動物性脂肪には飽和脂肪酸が多く含まれており、コレステロールの合成を促進し、血中コレステロール値を上げてしまいます。一方、イワシ、サバなど青身魚や、オリーブ油、サラダ油などの植物性脂肪に多く含まれている不飽和脂肪酸には、コレステロールの排出を促進して、血中のコレステロールを下げる働きがあります。

血液コレステロールを下げる食品

• 大豆及び大豆加工品：大豆、豆腐、納豆
• 魚肉類：さば、いわし、あじ、まぐろ、かつお
• 植物油：べに花油、ひまわり油、コーン油　
　
• 種実類：アーモンド、ごま、くるみ
• 穀類：大麦、オートミール、玄米、とうもろこし　
• 野菜類：ほうれん草、にら、にんじん、トマト
• きのこ類：しいたけ、えのきだけ、
• 海藻類：わかめ、昆布、ひじき、のり
• 果物類：バナナ、りんご、いちご、柑橘類

特に食物繊維は体内で消化されないので、胃腸を掃除する働きをし、便秘を予防します。また、ＬＤＬコレステロール(悪玉)を低下させ、ＨＤＬコレステロール（善玉）を増加させます。
料理法に工夫を
脂肪分の多い肉は薄切りで、かつしゃぶしゃぶ、網焼きで
魚は厚切りで、卵は出し巻きで

必要なカロリー以上の摂取は糖尿病ばかりでなく高脂血症、肥満の原因になります。 １日の必要カロリー ＝30キロカロリー×標準体重、標準体重＝（身長-100）×0.9と言われています。身長１７０ｃｍの場合約１８００Ｋｃａｌです。毎日の食事ですからカロリーを気にして食事をとられることをお勧めします。
脂肪の取りすぎもよくありません。食物繊維を多く含んだ食品は糖尿病にも効果があります。３食規則正しくとるのも効果的です。